Канапе с мисо, баклажанами и шиитаке
Нежные канапе с азиатским акцентом: обжаренные баклажаны и грибы шиитаке в сладко-солёном мисо-глазури. Идеальная закуска для вечеринки.
Ингредиенты
- 1/2 фунта (225 г) свежих грибов шиитаке, без ножек, нарезанных ломтиками толщиной 3 мм
- 3 1/2 столовые ложки растительного масла, разделить
- 2 азиатских баклажана (по 25 см), нарезанных 24 круглыми ломтиками толщиной 1 см
- 2 столовые ложки белого мисо
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка мирина (японского сладкого рисового вина)
- 1 чайная ложка воды
Как приготовить
-
Шаг 1
В небольшой миске смешайте белое мисо, сахар, мирин и воду до однородности. Отложите.
-
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Обжаривайте ломтики шиитаке по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
-
Шаг 3
В ту же сковороду добавьте оставшиеся 1 1/2 столовые ложки масла. Выложите ломтики баклажана в один слой. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости и румяной корочки. При необходимости работайте партиями.
-
Шаг 4
Уменьшите огонь до минимума. Верните грибы в сковороду к баклажанам. Полейте мисо-смесью и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть все ломтики. Прогревайте 1 минуту.
-
Шаг 5
Выложите по одному ломтику баклажана на сервировочное блюдо, сверху положите по ломтику шиитаке. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.