Поедем Поедим
Напитки

Современный брискет Тодда

Сочный брискет, запеченный с пряной смесью из соли, копченой паприки, горчичных семян и черного перца, с добавлением ароматных трав и овощей в красном вине и бальзамическом уксусе.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Todd's Modern Day Brisket

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка копченой паприки
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 брискет весом 3 фунта, обрезанный от лишнего жира
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 морковь, нарезанная
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 4 чашки
  • 2 чашки сухого красного вина (например, Каберне Совиньон)
  • 1/2 чашки бальзамического уксуса

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте соль, копченую паприку, семена горчицы и черный перец. Натрите этой смесью брискет со всех сторон.

  2. Шаг 2

    Разогрейте рапсовое масло в большой кастрюле или жаровне на сильном огне. Обжарьте брискет до золотистой корочки со всех сторон, затем выньте и отложите.

  3. Шаг 3

    В ту же кастрюлю добавьте розмарин, тимьян, чеснок, морковь, сельдерей и лук. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.

  4. Шаг 4

    Влейте красное вино и бальзамический уксус, соскребая со дна пригоревшие кусочки. Доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Верните брискет в кастрюлю, добавьте 4 чашки жидкости. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2-3 часа до мягкости.

  6. Шаг 6

    Дайте мясу отдохнуть 10 минут, затем нарежьте поперек волокон и подавайте.

Еще напитки
Thandai (Indian spiced milk drink) recipe
Напитки 25 мин

Тхандай (индийский пряный молочный напиток)

Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.

Домашняя кухня Легко