Средиземноморская закуска из баклажанов (Relish)
Пикантная средиземноморская закуска из запеченных баклажанов и сладкого перца с анчоусами, каперсами и уксусом. Идеальна как дополнение к мясу или на хлеб.
Ингредиенты
- 1 (1 1/2-фунтовый) баклажан
- 3 красных болгарских перца
- 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin плюс дополнительно для смазывания
- 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 столовая ложка слитых каперсов, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 3 филе анчоуса, мелко нарезанные
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
-
Шаг 2
Разрежьте баклажан вдоль пополам, сделайте надрезы на мякоти. Смажьте срезы оливковым маслом и выложите на противень.
-
Шаг 3
Положите целые перцы на противень. Запекайте 40-45 минут до мягкости и потемнения кожицы.
-
Шаг 4
Достаньте овощи, накройте пленкой на 10 минут. Затем очистите баклажан и перцы от кожицы, крупно нарежьте.
-
Шаг 5
В миске смешайте баклажан, перцы, анчоусы, чеснок, каперсы, уксус и оливковое масло.
-
Шаг 6
Добавьте петрушку, перемешайте. Охладите перед подачей.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.