Кукурузный джелато (Sweet-Corn Gelato)
Нежное и освежающее джелато из сладкой кукурузы с насыщенным сливочным вкусом. Идеальный летний десерт, который удивит ваших гостей.
Ингредиенты
- 3 початка сладкой кукурузы, желательно белой, очищенных
- 3 1/2 чашки (или больше) цельного молока
- 1 1/2 чашки сахара, разделить
- 1 чашка жирных сливок
- 8 крупных яичных желтков
- 1 чайная ложка кошерной соли
Как приготовить
-
Шаг 1
Срежьте зерна кукурузы с початков. Початки оставьте.
-
Шаг 2
В большой кастрюле смешайте молоко, 1 чашку сахара и початки. Доведите до кипения, затем снимите с огня, накройте и дайте настояться 1 час.
-
Шаг 3
Удалите початки. Добавьте сливки и кукурузные зерна. Доведите до слабого кипения.
-
Шаг 4
В миске взбейте желтки с оставшейся 1/2 чашкой сахара и солью до светлой массы.
-
Шаг 5
Постепенно влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно взбивая. Верните в кастрюлю.
-
Шаг 6
Варите на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет (около 8-10 минут). Не доводите до кипения.
-
Шаг 7
Процедите через мелкое сито, прижимая зерна для извлечения аромата. Охладите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
-
Шаг 8
Заморозьте в мороженице согласно инструкции. Переложите в контейнер и заморозьте до готовности.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.