Поедем Поедим
Закуски

Вегетарианский «Фарш» по-дрэгонски от Эллен Левин

Сытная вегетарианская закуска из чечевицы, грецких орехов и яиц, напоминающая по текстуре печеночный паштет. Готовится с луком, чесноком и грибами, приправляется майонезом и томатной пастой.

0 мин подготовка 0 мин готовка 3 порции Легко
Ellen Levine's Vegetarian "Chopped Liver" a la Dragon

Ингредиенты

  • Кулинарный спрей из растительного масла
  • 1/4 стакана оливкового, орехового или нейтрального растительного масла (кукурузного, рапсового, арахисового)
  • 2 крупные луковицы, нарезанные
  • 3 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных на четвертинки
  • 1/4 фунта грибов, жесткие кончики обрезать, нарезать (около 1 слегка с горкой стакана)
  • 1 1/2 стакана свежей стручковой фасоли, отваренной до мягкости, воду от варки сохранить
  • 1 1/2 стакана чечевицы, отваренной до мягкости
  • 4 сваренных вкрутую яйца, разрезанных на четвертинки
  • 1 1/2 стакана грецких орехов, поджаренных
  • 1 столовая ложка томатной пасты (по желанию; Эллен не использует, я чаще да)
  • 1 столовая ложка майонеза
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2–3 столовые ложки мелко нарезанного лука (по желанию)
  • Мелко нарезанная свежая петрушка для украшения
  • Паприка для украшения

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Сбрызните сковороду кулинарным спреем и разогрейте на среднем огне. Добавьте масло, лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и золотистости, около 10 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанные грибы и готовьте, помешивая, пока они не выпустят сок и не подрумянятся, еще 5–7 минут.

  3. Шаг 3

    В кухонный комбайн положите обжаренные лук, чеснок и грибы, отварную стручковую фасоль, чечевицу, яйца и грецкие орехи. Добавьте томатную пасту (если используете) и майонез.

  4. Шаг 4

    Измельчите все до однородной пастообразной массы. При необходимости добавьте немного воды от варки фасоли, чтобы получить желаемую консистенцию.

  5. Шаг 5

    Приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите, добавьте мелко нарезанный лук и перемешайте.

  6. Шаг 6

    Переложите массу в сервировочное блюдо, разровняйте. Украсьте петрушкой и паприкой. Подавайте охлажденным.

Еще закуски
Ginger and pork potstickers (gyoza) recipe
Закуски 50 мин

Рецепт гёдза (потиккерс) со свининой и имбирем

Гёдза — это китайские пельмени, запеченные и вареные до хрустящей корочки. В этом рецепте сочная начинка из свинины с имбирем, креветками и овощами завернута в тонкое тесто и обжаривается до золотистого цвета. Подавайте с соусом из соевого соуса, уксуса и чили.

Итальянская кухня Средне