Поедем Поедим
Закуски

Ризотто с баттернат сквош и колбасой чоризо

Это ризотто с нежным баттернат сквош, картофелем Джерси Роял и пикантным чоризо. Блюдо получается сытным и ароматным, с кремовой текстурой и золотистой корочкой тыквенных семечек.

20 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Средне
Butternut squash risotto recipe

Ингредиенты

  • 750 г картофеля Джерси Роял (разрезанного на четвертинки)
  • г нарезанного кубиками баттернат сквоша (запеченного)
  • 750 г риса для ризотто
  • г лука (очищенного и нарезанного кубиками)
  • 200 г небольших колбасок чоризо (варёных и нарезанных ломтиками)
  • г белого вина
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 щепотка свежего тимьяна и лаврового листа
  • 125 мл оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанного кубиками несоленого сливочного масла (для завершения)
  • 1 овощной бульон
  • 1 пармезан
  • 1 козий сыр
  • столовая ложка щепотки морской соли и свежемолотого перца
  • 1 горсть семян баттернат сквоша (поджаренных для украшения)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.

  2. Шаг 2

    Добавьте нарезанный картофель Джерси Роял и обжаривайте ещё 5 минут, периодически помешивая.

  3. Шаг 3

    Всыпьте рис для ризотто и готовьте, помешивая, 1-2 минуты, пока зёрна не станут прозрачными.

  4. Шаг 4

    Влейте белое вино и, помешивая, дайте ему полностью впитаться.

  5. Шаг 5

    Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по одному половнику, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным (около 18-20 минут).

  6. Шаг 6

    За 5 минут до готовности добавьте запечённый баттернат сквош, нарезанное чоризо, тимьян и лавровый лист. Перемешайте.

  7. Шаг 7

    Снимите с огня, вмешайте сливочное масло, тёртый пармезан и козий сыр. Приправьте солью и перцем.

  8. Шаг 8

    Подавайте, посыпав поджаренными семенами баттернат сквоша.

Еще закуски
Ginger and pork potstickers (gyoza) recipe
Закуски 50 мин

Рецепт гёдза (потиккерс) со свининой и имбирем

Гёдза — это китайские пельмени, запеченные и вареные до хрустящей корочки. В этом рецепте сочная начинка из свинины с имбирем, креветками и овощами завернута в тонкое тесто и обжаривается до золотистого цвета. Подавайте с соусом из соевого соуса, уксуса и чили.

Итальянская кухня Средне