Поедем Поедим
Закуски

Рецепт жареной курицы по-японски

Это необычная версия японской жареной курицы включает корень лопуха в панировке и вызывает привыкание сладко-кислый соус.

25 мин подготовка 15 мин готовка 6 порции Легко
Japanese fried chicken recipe

Ингредиенты

  • 1 филе куриного бедра с кожей
  • кг соевого соуса шою
  • 2 мирина
  • ст.л. саке
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • ст.л. мелко натертого свежего имбиря
  • 1 растительное масло для фритюра
  • ст.л. катакурико или картофельного крахмала, плюс дополнительно при необходимости
  • 2 крупно натертых корня лопуха
  • 1 рисовый уксус
  • ч.л. нибан даси
  • 1 узукути шою (светлый японский соевый соус)
  • чашка сахарной пудры (мелкого песка)
  • 120 свежего или бутилированного сока юдзу или лимонного сока
  • г капель кунжутного масла с чили или кунжутного масла
  • 50 ломтиков свежего имбиря
  • г меда
  • 80 черных или поджаренных семян кунжута (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте соевый соус, мирин, саке, чеснок и имбирь. Маринуйте курицу в этой смеси в течение 30 минут.

  2. Шаг 2

    Смешайте катакурико и натертый корень лопуха для панировки.

  3. Шаг 3

    Обваляйте курицу в панировке, стряхивая излишки.

  4. Шаг 4

    Разогрейте растительное масло до 180°C. Обжаривайте курицу до золотистой корочки, около 5-7 минут. Выложите на бумажные полотенца.

  5. Шаг 5

    Для соуса соедините рисовый уксус, нибан даси, узукути шою, сахар, сок юдзу, капли кунжутного масла, ломтики имбиря и мед. Нагрейте на слабом огне, помешивая, до растворения сахара. Добавьте кунжут по желанию.

  6. Шаг 6

    Полейте курицу соусом или подавайте соус отдельно.

Еще закуски
Ginger and pork potstickers (gyoza) recipe
Закуски 50 мин

Рецепт гёдза (потиккерс) со свининой и имбирем

Гёдза — это китайские пельмени, запеченные и вареные до хрустящей корочки. В этом рецепте сочная начинка из свинины с имбирем, креветками и овощами завернута в тонкое тесто и обжаривается до золотистого цвета. Подавайте с соусом из соевого соуса, уксуса и чили.

Итальянская кухня Средне