Поедем Поедим
Закуски

Куриные печенки с грибами на тостах от Джеймса Мартина

Куриные печенки — один из немногих оставшихся недорогих видов мяса, и мы должны использовать их в кулинарии гораздо чаще. Этот рецепт от Джеймса Мартина: нежная печень с грибами, беконом и сливочным соусом на хрустящем тосте.

5 мин подготовка 5 мин готовка 4 порции Легко
James Martin's chicken livers and mushrooms on toast recipe

Ингредиенты

  • 4 slices from a white bloomer
  • 30 butter
  • g rashers of black bacon cut into lardons
  • 6 chicken livers
  • 400 brown cap mushrooms, cut in half
  • g white wine
  • 200 double cream
  • g chopped flat-leaf parsley
  • 50 salt and black pepper

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте белый хлеб толстыми ломтями и поджарьте в тостере или на сковороде до золотистого цвета. Отложите.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте ломтики бекона до хрустящего состояния, около 3–4 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте куриные печенки и жарьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся, но останутся розовыми внутри. Выньте печенки и бекон на тарелку.

  4. Шаг 4

    В ту же сковороду положите грибы и готовьте 5–7 минут до мягкости и золотистого цвета. При необходимости добавьте еще масла.

  5. Шаг 5

    Влейте белое вино и готовьте, помешивая, 1 минуту, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте сливки, перемешайте и тушите 2–3 минуты до легкого загустения.

  6. Шаг 6

    Верните печенки и бекон в сковороду, прогрейте. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте на поджаренном хлебе.

Еще закуски
Ginger and pork potstickers (gyoza) recipe
Закуски 50 мин

Рецепт гёдза (потиккерс) со свининой и имбирем

Гёдза — это китайские пельмени, запеченные и вареные до хрустящей корочки. В этом рецепте сочная начинка из свинины с имбирем, креветками и овощами завернута в тонкое тесто и обжаривается до золотистого цвета. Подавайте с соусом из соевого соуса, уксуса и чили.

Итальянская кухня Средне