Рецепт пикши с фенхелем и лимоном

Пикша — чудесная рыба с нежными белыми хлопьями и деликатным вкусом. В этом рецепте она запекается в фольге или пергаменте с фенхелем, луком, лимоном и тимьяном. Просто и изысканно.

20 мин подготовка 15 мин готовка 2 порции Легко

Ингредиенты

2 филе пикши, без костей и кожи (по 180 г каждое)
1 луковица фенхеля (флорентийского), тонко нарезанная
0,5 луковицы, тонко нарезанной
1 зубчик чеснока
2 веточки свежего тимьяна
1 всплеск сухого белого вина
1 лимон: ½ выжать сок, ½ тонко нарезать
1 мелко нарезанная петрушка
1 ст. ложка оливкового масла
соль и перец по вкусу
лист пергаментной бумаги или фольги, достаточно большой, чтобы завернуть рыбу

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C.
Шаг 2
На листе пергамента или фольги выложите тонко нарезанный фенхель и лук, сверху положите зубчик чеснока.
Шаг 3
Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и поперчите.
Шаг 4
Выложите филе пикши на овощи, сверху положите веточки тимьяна, дольки лимона и влейте белое вино.
Шаг 5
Посыпьте рыбу лимонным соком и петрушкой.
Шаг 6
Заверните края пергамента или фольги, формируя герметичный пакет.
Шаг 7
Запекайте 15-20 минут до готовности рыбы.
Шаг 8
Осторожно откройте пакет и подавайте рыбу вместе с овощами.