Поедем Поедим
Закуски

Жареная скумбрия с соусом из петрушки, мяты и анчоусов от Рэйчел Аллен

Скумбрия — моя любимая рыба: свежая, она обладает насыщенным вкусом, который отлично сочетается с такими яркими ингредиентами, как петрушка и анчоусы.

10 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко
Rachel Allen’s grilled mackerel fillets with parsley, mint and anchovy sauce recipe

Ингредиенты

  • 4 крупных филе скумбрии, потрошеной
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • щепотка соли и перца
  • 1 стакан кускуса
  • щепотка зерен граната
  • 400 мл оливкового масла
  • г сока лайма
  • 1 куриный или овощной бульон (для варки кускуса)
  • 2 ст. л. очищенных фисташек, обжаренных
  • 1 ст. л. рубленого кориандра
  • 2 большие горсти листьев петрушки
  • 1 горсть листьев мяты
  • 500 г каперсов, промытых
  • мл дижонской горчицы
  • 4 анчоуса
  • 1 ст. л. оливкового масла extra virgin

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте соус: в блендере смешайте петрушку, мяту, анчоусы, каперсы, горчицу, сок лайма и оливковое масло до однородности.

  2. Шаг 2

    Заправьте филе скумбрии солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.

  3. Шаг 3

    Разогрейте гриль или сковороду-гриль и обжаривайте скумбрию по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  4. Шаг 4

    Приготовьте кускус по инструкции на упаковке, используя бульон вместо воды.

  5. Шаг 5

    Подавайте скумбрию на подушке из кускуса, полейте соусом и посыпьте зернами граната, фисташками и кориандром.

Еще закуски
Ginger and pork potstickers (gyoza) recipe
Закуски 50 мин

Рецепт гёдза (потиккерс) со свининой и имбирем

Гёдза — это китайские пельмени, запеченные и вареные до хрустящей корочки. В этом рецепте сочная начинка из свинины с имбирем, креветками и овощами завернута в тонкое тесто и обжаривается до золотистого цвета. Подавайте с соусом из соевого соуса, уксуса и чили.

Итальянская кухня Средне