Поедем Поедим
Закуски

Цветная капуста с сыром и хрустящим беконом

Необычный вариант классического гратена из цветной капусты с пикантным сырным соусом и хрустящими кусочками бекона. Это блюдо покорит даже самых стойких противников капусты!

15 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Легко
Cauliflower cheese with crispy bacon recipe

Ингредиенты

  • 1 маленькая луковица, очищенная, разрезанная пополам, с 6 гвоздиками
  • 500 мл цельного молока
  • 2 крупных свежих лавровых листа
  • 3 черных перца горошком
  • 0,5 сливочного масла
  • 1 ч. л. муки
  • 1 крупная цветная капуста (около 1,5 кг), сердцевина удалена, нарезанная крупными соцветиями
  • зрелый чеддер, крупно натертый, плюс еще для посыпки
  • 35 мл двойных сливок
  • английская горчица
  • 1 крупный помидор черри на веточке
  • 200 мл оливкового масла
  • ломтики копченого бекона без шкурки
  • соль и свежемолотый белый перец
  • ломтики горячего тоста с маслом из цельнозернового хлеба для подачи

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой кастрюле смешайте молоко, луковицу с гвоздикой, лавровые листья и перец горошком. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 15 минут. Процедите молоко.

  2. Шаг 2

    В другой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и, помешивая, готовьте 1-2 минуты, не допуская изменения цвета.

  3. Шаг 3

    Постепенно влейте процеженное молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Варите на среднем огне, помешивая, до загустения (около 5 минут).

  4. Шаг 4

    Снимите соус с огня, добавьте натертый чеддер (оставив немного для посыпки), сливки и горчицу. Перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.

  5. Шаг 5

    Разогрейте духовку до 200°C. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте соцветия цветной капусты 3-4 минуты. Откиньте на дуршлаг.

  6. Шаг 6

    Выложите капусту в форму для запекания, полейте сырным соусом и перемешайте. Сверху посыпьте оставшимся сыром и выложите ломтики бекона и помидор черри.

  7. Шаг 7

    Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте горячей с кусочками поджаренного цельнозернового хлеба с маслом.

Еще закуски
Ginger and pork potstickers (gyoza) recipe
Закуски 50 мин

Рецепт гёдза (потиккерс) со свининой и имбирем

Гёдза — это китайские пельмени, запеченные и вареные до хрустящей корочки. В этом рецепте сочная начинка из свинины с имбирем, креветками и овощами завернута в тонкое тесто и обжаривается до золотистого цвета. Подавайте с соусом из соевого соуса, уксуса и чили.

Итальянская кухня Средне