Поедем Поедим
Закуски

Веганские чилакилес с тыквенными семечками, обугленной кукурузой и черной фасолью

Сытные веганские чилакилес с пикантным соусом из томатилло, обугленной кукурузой, черной фасолью, авокадо и хрустящими тыквенными семечками.

30 мин подготовка 75 мин готовка 4 порции Сложно
Vegan: Chilaquiles with Pepitas, Charred Corn, and Black Beans

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта томатилло, очищенных и разрезанных пополам
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 небольшая луковица, крупно нарезанная
  • 1 перец серрано или халапеньо
  • Соль по вкусу
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 початок кукурузы, зерна срезаны
  • 12 унций кукурузных чипсов для начос
  • 1 стакан консервированной черной фасоли (около половины банки 14 унций), слитой и промытой
  • 1 авокадо, тонко нарезанный
  • 1 небольшая луковица, тонко нарезанная, ломтики замочены в холодной воде на 10 минут
  • 2 столовые ложки нарезанного кинзы
  • 1/2 стакана жареных тыквенных семечек (пепитас)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Поместите томатилло, чеснок, нарезанный лук и перец серрано в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите до мягкости томатилло, около 10 минут. Слейте воду и переложите в блендер. Измельчите до однородности, посолите по вкусу. Отложите.

  2. Шаг 2

    Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте зерна кукурузы и жарьте, часто помешивая, до появления обугленных пятен, около 5 минут. Снимите с огня.

  3. Шаг 3

    На большой тарелке или в сковороде выложите кукурузные чипсы. Полейте их приготовленным соусом из томатилло, чтобы чипсы слегка пропитались.

  4. Шаг 4

    Посыпьте чипсы черной фасолью, обугленной кукурузой и нарезанным авокадо.

  5. Шаг 5

    Слейте воду с нарезанного лука и выложите его поверх. Посыпьте кинзой и тыквенными семечками.

  6. Шаг 6

    Подавайте немедленно, пока чипсы сохраняют хрусткость.

Еще закуски
Ginger and pork potstickers (gyoza) recipe
Закуски 50 мин

Рецепт гёдза (потиккерс) со свининой и имбирем

Гёдза — это китайские пельмени, запеченные и вареные до хрустящей корочки. В этом рецепте сочная начинка из свинины с имбирем, креветками и овощами завернута в тонкое тесто и обжаривается до золотистого цвета. Подавайте с соусом из соевого соуса, уксуса и чили.

Итальянская кухня Средне