Печенье с шоколадной крошкой как в отеле Doubletree

Рецепт культового печенья с шоколадной крошкой, как в сети отелей Doubletree. Хрустящее снаружи, мягкое внутри, с овсяными хлопьями и грецкими орехами.

20 мин подготовка 30 мин готовка 28 порции Средне

Ингредиенты

1/2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
3/4 стакана светлого коричневого сахара, утрамбованного
3/4 стакана сахара
1 1/2 - 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
2 крупных яйца
2 1/4 стакана неотбеленной муки общего назначения
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки корицы
3 стакана полусладких шоколадных чипсов (например, Ghirardelli)
1 стакан рубленых грецких орехов

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°C. Застелите противни пергаментной бумагой.
Шаг 2
Измельчите овсяные хлопья в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой муки. Отложите.
Шаг 3
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло, коричневый сахар и обычный сахар до светлой и пышной массы.
Шаг 4
Добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и яйца, взбивая до однородности.
Шаг 5
В отдельной миске смешайте муку, измельченные овсяные хлопья, пищевую соду, соль и корицу. Постепенно добавляйте сухую смесь к масляной, перемешивая до объединения.
Шаг 6
Вмешайте шоколадные чипсы и рубленые грецкие орехи. Охладите тесто в холодильнике 30 минут (по желанию).
Шаг 7
Выкладывайте тесто столовой ложкой на подготовленные противни, оставляя расстояние между заготовками.
Шаг 8
Выпекайте 10-12 минут до золотистого края. Дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку.