Поедем Поедим
Десерты

Запеченный окорок с горчицей и элем

Запеченный окорок в горчично-элевом соусе с ароматными овощами. Подавайте теплым или холодным, для сытных бутербродов.

30 мин подготовка 360 мин готовка 8 порции Сложно
Mustard and ale baked gammon recipe

Ингредиенты

  • кусок некопченого окорока весом 3–3,5 кг
  • лук, нарезанный четвертинками — 1 кг
  • морковь, крупно нарезанная — 2 шт
  • сельдерей, крупно нарезанный — 3 стебля
  • гвоздика целая — 1 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • черный перец горошком — 1 ч. ложка
  • светлый эль — 3 бутылки
  • черная патока — 1 ст. ложка
  • зернистая горчица — 1 ч. ложка

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Поместите окорок в большую кастрюлю. Добавьте лук, морковь, сельдерей, гвоздику, лавровый лист, перец горошком. Залейте элем. Доведите до кипения, варите на медленном огне 2 часа до мягкости.

  2. Шаг 2

    Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте окорок из жидкости, снимите кожу, оставив слой жира. Сделайте на жире ромбовидные надрезы.

  3. Шаг 3

    Смешайте патоку и горчицу. Смажьте смесью окорок.

  4. Шаг 4

    Выложите окорок в форму для запекания. Запекайте 30–40 минут, поливая соком, до золотистой корочки.

  5. Шаг 5

    Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте теплым или холодным.

Еще десерты