Поедем Поедим
Десерты

Пирог с говядиной и Guinness от Антони Уорролла Томпсона

Попробуйте этот восхитительный пирог с говядиной и пивом Guinness от Антони Уорролла Томпсона.

20 мин подготовка 230 мин готовка 6 порции Сложно
Antony Worrall Thompson's beef and Guinness pie recipe

Ингредиенты

  • 1.5 Grass-fed chuck steak, cut in 3-4cm pieces
  • kg Seasoned flour
  • 40 Lard
  • g Black peppercorns
  • 55 Sea salt
  • g Dried oregano
  • 1 Soft thyme leaves
  • tbsp Soft dark muscovado sugar
  • 2 Good olive oil
  • tsp Unsalted butter
  • 3 Onions, peeled and roughly chopped
  • tsp Sage leaves, finely chopped
  • 1 Stoned prunes
  • tsp 440ml can Guinness
  • 125 Block shop bought puff pastry
  • g Egg yolks for glazing

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Обваляйте куски говядины в сезонной муке, стряхните излишки.

  2. Шаг 2

    В большой сковороде растопите смалец и обжарьте мясо партиями до золотистой корочки. Переложите в тарелку.

  3. Шаг 3

    В той же сковороде добавьте оливковое масло и сливочное масло, обжарьте лук до мягкости.

  4. Шаг 4

    Добавьте листья тимьяна, шалфей, перец горошком, душицу, соль и мусковадо. Перемешайте.

  5. Шаг 5

    Верните мясо в сковороду, влейте Guinness и добавьте чернослив. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 1,5-2 часа до мягкости мяса.

  6. Шаг 6

    Разогрейте духовку до 200°C. Переложите начинку в форму для пирога.

  7. Шаг 7

    Раскатайте слоеное тесто, накройте им начинку, защипните края. Смажьте взбитым желтком.

  8. Шаг 8

    Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Дайте постоять 10 минут перед подачей.

Еще десерты