In-N-Out Дабл-Дабл по-звериному

Сочные говяжьи котлеты с карамелизированным луком, расплавленным сыром и фирменным соусом «Animal Style» — культовый бургер из Калифорнии, который легко приготовить дома.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко

Ингредиенты

1/2 фунта свежей говяжьей лопатки с большим количеством жира, нарезанной кубиками по 1 дюйму
2 чайные ложки растительного масла, разделить
1 большая луковица, мелко нарезанная (примерно 1 1/2 стакана)
Кошерная соль
2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки майонеза
1 столовая ложка кетчупа
2 чайные ложки сладкого маринованного релиша
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки дистиллированного белого уксуса
2 мягких булочки для гамбургеров, желательно
Свежемолотый черный перец
8 ломтиков маринованных огурцов
2 ломтика спелого помидора толщиной 1/4 дюйма
2 свежих листа айсберга, без белой сердцевины, разорванных на кусочки размером с булочку
1/4 стакана желтой горчицы
4 ломтика американского сыра для деликатесов

Как приготовить

Шаг 1
Смешайте майонез, кетчуп, релиш, сахар и уксус в миске — это соус Animal Style. Отложите.
Шаг 2
Пропустите говядину через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне до однородности. Сформируйте 4 тонкие котлеты диаметром чуть больше булочки. Приправьте солью и перцем.
Шаг 3
Разогрейте 1 чайную ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, часто помешивая, до глубокого золотистого цвета, около 10 минут. Переложите в миску.
Шаг 4
Разрежьте булочки пополам. Поджарьте срезы на сухой сковороде до золотистого цвета. На нижнюю половинку каждой булочки выложите по 2 ломтика огурцов, 1 ломтик помидора и лист салата.
Шаг 5
В той же сковороде на сильном огне разогрейте оставшееся масло. Обжарьте котлеты по 1-2 минуты с каждой стороны. На одну сторону каждой котлеты вылейте по 1 столовой ложке горчицы, переверните и готовьте еще 30 секунд.
Шаг 6
На готовые котлеты положите по 2 ломтика сыра, накройте крышкой и дайте сыру расплавиться в течение 30 секунд.
Шаг 7
Выложите по 2 котлеты на нижние половинки булочек. Сверху распределите карамелизированный лук и полейте соусом. Накройте верхними половинками булочек. Подавайте немедленно.