Поедем Поедим
Десерты

Мексиканский кофейный пудинг со взбитыми сливками с Kahlúa

Нежный кофейный пудинг с нотками корицы и сливки с ликером Kahlúa.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Mexican Coffee Pudding with Kahlúa Whipped Cream

Ингредиенты

  • 1/2 чашки (плотно уложенного) светло-коричневого сахара
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки растворимого эспрессо-порошка
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы плюс дополнительно для посыпки
  • 2 чашки цельного молока
  • 1 1/4 чашки охлажденных жирных сливок для взбивания, разделить
  • 1 столовая ложка Kahlúa или другого кофейного ликера

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В средней кастрюле смешайте коричневый сахар, кукурузный крахмал, растворимый эспрессо и 1/2 чайной ложки корицы.

  2. Шаг 2

    Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков.

  3. Шаг 3

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть, около 5–7 минут.

  4. Шаг 4

    Снимите с огня и вмешайте 1/4 чашки сливок до однородности.

  5. Шаг 5

    Разлейте пудинг по порционным формочкам или в сервировочную посуду. Накройте пищевой пленкой, прижав ее к поверхности пудинга, чтобы не образовалась корочка. Охладите до полного застывания, не менее 4 часов.

  6. Шаг 6

    Перед подачей взбейте оставшиеся 1 чашку сливок с ликером Kahlúa до мягких пиков. Выложите ложку взбитых сливок на каждый пудинг и посыпьте небольшим количеством корицы.

Еще десерты