Взбитый картофель с хреном

Нежный взбитый картофель с добавлением хрена, сливочного сыра и масла. Подается с паприкой и зеленым луком.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного, разделенного, плюс 1/2 чашки (1 палочка), нарезанного кубиками 2,5 см, комнатной температуры
2 1/2 фунта (около 1,13 кг) картофеля руссет, очищенного, нарезанного кусочками по 5 см
Кошерная соль
4 унции (113 г) сливочного сыра, нарезанного кубиками 2,5 см, комнатной температуры
2 столовые ложки готового хрена
2/3 чашки цельного молока, подогретого
Свежемолотый черный перец
1 пучок зеленого лука, белая и светло-зеленая части только, мелко нарезанных (около 2/3 чашки в свободной укладке)
Венгерская сладкая паприка

Шаг 1
Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щедрую щепотку соли. Доведите до кипения и варите до мягкости, около 15-20 минут.
Шаг 2
Слейте воду, верните картофель в кастрюлю и подсушите на слабом огне в течение минуты.
Шаг 3
Пропустите картофель через пресс или разомните толкушкой. Добавьте 2 столовые ложки растопленного масла, сливочный сыр, хрен, подогретое молоко и оставшиеся кубики масла комнатной температуры. Взбейте до однородности.
Шаг 4
Переложите картофель в сервировочное блюдо, посыпьте паприкой и подавайте.