Тушеная тосканская капуста

Нежное и ароматное блюдо из тосканской капусты, медленно тушеной с луком, чесноком и острым перцем. Идеально в качестве гарнира или самостоятельного овощного блюда.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко

Ингредиенты

3/4 чайной ложки кошерной соли, разделить, плюс еще
450 г тосканской капусты (около 2 пучков), удалить центральные прожилки и стебли
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
1/2 веточки розмарина
1 сушеный перец чили de árbol, разломанный на 4 кусочка
1 стакан нарезанного желтого лука
Свежемолотый черный перец
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

Как приготовить

Шаг 1
Крупно нарежьте капусту, удалив жесткие стебли.
Шаг 2
В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Шаг 3
Добавьте лук и готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Шаг 4
Добавьте чеснок, розмарин и перец чили, готовьте еще 1 минуту.
Шаг 5
Добавьте капусту, понемногу, пока она не увянет, посолите и поперчите.
Шаг 6
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 45–60 минут, пока капуста не станет очень мягкой.
Шаг 7
При необходимости добавьте еще соли и перца, удалите веточку розмарина перед подачей.