Лаймовое песочное печенье с белым шоколадом и миндалем

Нежное песочное печенье с ярким лаймовым вкусом, кусочками белого шоколада и миндаля. Идеально к чаю или кофе.

0 мин подготовка 0 мин готовка 24 порции Легко

Ингредиенты

2 чашки муки общего назначения
1/2 чашки сахарной пудры
1/2 чайной ложки соли
1 чашка (2 палочки) охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
3 столовые ложки мелко натертой цедры лайма, разделить
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 плитка (3,5 унции) качественного белого шоколада (например, Lindt или Perugina), мелко нарезанного
1/2 чашки рубленого
миндаль

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 2
В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и соль.
Шаг 3
Добавьте холодное масло и перетрите смесь пальцами или ножом для теста до состояния крупной крошки.
Шаг 4
Добавьте 2 столовые ложки цедры лайма и ванильный экстракт, перемешайте до образования теста.
Шаг 5
Выложите тесто на противень, сформируйте прямоугольник толщиной около 1 см. Выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
Пока печенье горячее, нарежьте его на квадраты или полоски. Дайте полностью остыть.
Шаг 7
Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке. Обмакните края печенья в шоколад и посыпьте оставшейся цедрой лайма и рубленым миндалем.
Шаг 8
Дайте шоколаду застыть перед подачей.