Сконы с зародышами пшеницы, сухофруктами и орехами

Нежные сконы с хрустящей корочкой, приготовленные на пахте с добавлением зародышей пшеницы, сухофруктов и миндаля. Идеально для завтрака или полдника.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

1/2 стакана охлажденной пахты плюс дополнительно для смазывания
3/4 стакана смеси сушеных ягод и вишни, крупно нарезанных
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
1/3 стакана хрустящих зародышей пшеницы с медом
1/3 стакана (плотно утрамбованного) темного коричневого сахара плюс дополнительно для посыпки
1 чайная ложка молотого кардамона
3/4 чайной ложки молотого имбиря
6 столовых ложек (3/4 пачки) охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
1/2 стакана рубленого миндаля

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске смешайте муку, зародыши пшеницы, коричневый сахар, кардамон и имбирь.
Шаг 2
Добавьте холодное масло и перетрите пальцами до состояния крупной крошки.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте пахту с ванильным экстрактом.
Шаг 4
Влейте жидкую смесь в сухую, добавьте сухофрукты и миндаль. Перемешайте до образования теста.
Шаг 5
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте круг толщиной 2 см.
Шаг 6
Разрежьте круг на 8 треугольных сконов, выложите на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 7
Смажьте сконы пахтой и посыпьте оставшимся коричневым сахаром.
Шаг 8
Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой.