Поедем Поедим
Десерты

Песто из рукколы

Яркое и свежее песто из рукколы с грецкими орехами и пармезаном. Идеально для пасты, брускетты или как соус к мясу.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Arugula Pesto

Ингредиенты

  • 1/2 стакана (2 унции/60 г) кусочков грецких орехов
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 стакана (2 унции/60 г) плотно уложенных листьев рукколы
  • 1/2 стакана (2 унции/60 г) свеженатертого сыра Пармезан
  • Кошерная соль
  • 1 стакан (8 жидких унций/250 мл) оливкового масла экстра-вирджин

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В сухой сковороде на среднем огне обжарьте грецкие орехи, помешивая, до золотистого цвета и аромата, около 3-5 минут. Дайте остыть.

  2. Шаг 2

    В чашу блендера или кухонного комбайна поместите обжаренные орехи, измельченный чеснок, листья рукколы и тертый пармезан.

  3. Шаг 3

    Добавьте щепотку кошерной соли.

  4. Шаг 4

    Включите блендер и медленно вливайте оливковое масло через верхнее отверстие до получения однородной пасты.

  5. Шаг 5

    Проверьте консистенцию: если песто слишком густое, добавьте еще немного масла. При необходимости отрегулируйте соль по вкусу.

  6. Шаг 6

    Переложите готовое песто в герметичную банку и храните в холодильнике до 1 недели.

Еще десерты