Экклс кейк (английский пирог с сушёной смородиной)

Традиционный английский десерт из слоёного теста с начинкой из сушёной смородины, цукатов и пряностей. Посыпается сахаром и запекается до золотистой корочки.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

4 столовые ложки несолёного сливочного масла
1 чашка сушёной смородины
2 столовые ложки измельчённых цукатов из смеси фруктов
1/2 чашки белого сахара, плюс дополнительно для украшения
1/2 чашки тёмно-коричневого сахара
1/2 чайной ложки душистого перца
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки корицы
1/2 упаковки (17,5 унций) замороженного слоёного теста, размороженного
1/4 чашки цельного молока
1 крупное яйцо, взбитое

Как приготовить

Шаг 1
Разогреть духовку до 200°C. Раскатать слоёное тесто на рабочей поверхности до толщины 3 мм.
Шаг 2
В миске смешать сливочное масло, сушёную смородину, измельчённые цукаты, белый и коричневый сахар, душистый перец, мускатный орех и корицу до однородности.
Шаг 3
Вырезать из теста круги диаметром около 10 см. На каждый круг выложить по ложке начинки, защипнуть края, формируя шарик, и перевернуть швом вниз.
Шаг 4
Слегка расплющить шарики скалкой до толщины около 1 см. Сделать несколько надрезов сверху для выхода пара.
Шаг 5
Смешать молоко и яйцо, смазать заготовки этой смесью. Посыпать оставшимся белым сахаром.
Шаг 6
Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Дать остыть на решётке.