Поедем Поедим
Десерты

Французское ванильное мороженое

Нежное домашнее мороженое на основе сливок, молока и яичных желтков с натуральной ванилью.

0 мин подготовка 0 мин готовка 5 порции Легко
French Vanilla Ice Cream

Ингредиенты

  • 3 стакана (720 мл) жирных сливок
  • 1 стакан (240 мл) цельного молока
  • 2 стакана (400 г) сахара
  • 1 стручок ванили, разрезанный вдоль и с выскобленными семенами
  • 6 крупных яичных желтков

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске взбейте яичные желтки с сахаром до светлой и густой массы.

  2. Шаг 2

    В кастрюле смешайте сливки и молоко, добавьте стручок ванили и семена. Нагрейте на среднем огне до появления пузырьков по краям, не доводя до кипения.

  3. Шаг 3

    Постепенно влейте горячую сливочную смесь в яичную массу, постоянно взбивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.

  4. Шаг 4

    Верните смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, непрерывно помешивая, пока заварная основа не загустеет и не покроет ложку (около 75°C по кулинарному термометру).

  5. Шаг 5

    Процедите основу через мелкое сито в чистую миску, удалив стручок ванили. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

  6. Шаг 6

    Перелейте охлажденную основу в мороженицу и заморозьте согласно инструкции производителя.

  7. Шаг 7

    Переложите готовое мороженое в контейнер и заморозьте до нужной консистенции перед подачей.

Еще десерты