Дип из жареного красного перца и грецких орехов

Этот ароматный и нежный соус из грецких орехов и жареного красного перца — идеальная средиземноморская закуска. Благодаря сочетанию орехов, перца, чеснока и специй он получается насыщенным и пикантным.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко

Ингредиенты

1/4 стакана рубленых грецких орехов
1/2 стакана рубленых жареных красных перцев (из 200-граммовой банки), обсушенных
1 ломтик белого хлеба для сэндвичей, разломанный на кусочки
1 средний зубчик чеснока (или по вкусу), измельчённый и растёртый в пасту с 1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка свежего лимонного сока (или по вкусу)
1/2 чайной ложки молотого кумина
1/8 чайной ложки кайенского перца (или по вкусу)
1/2 стакана оливкового масла extra-virgin
Соль

Как приготовить

Шаг 1
В чашу кухонного комбайна положите грецкие орехи, жареные красные перцы, хлеб, чесночную пасту, лимонный сок, кумин, кайенский перец и щепотку соли.
Шаг 2
Измельчайте импульсами до крупной крошки, соскребая со стенок.
Шаг 3
Не выключая комбайн, медленно влейте оливковое масло тонкой струйкой. Продолжайте взбивать до однородной кремообразной консистенции.
Шаг 4
Попробуйте и при необходимости добавьте соль или лимонный сок по вкусу.
Шаг 5
Переложите дип в сервировочную миску. Можно подавать сразу или охладить в холодильнике для более густой текстуры.