Домашние булочки для бургеров/хот-догов

Мягкие и воздушные булочки для бургеров или хот-догов, приготовленные из простых ингредиентов. Идеальны для домашних сэндвичей.

0 мин подготовка 0 мин готовка 18 порции Легко

Ингредиенты

1 1/4 стакана цельного молока
1 стакан жирных сливок
1/4 стакана теплой воды (105-115°F)
1 пакетик (7 г) активных сухих дрожжей
1/4 стакана сахара
5 стаканов муки общего назначения
2 чайные ложки соли
1 крупное яйцо, слегка взбитое
2 чайные ложки кунжутных семян
Оборудование: стационарный миксер с насадкой-лопаткой; круглая форма для печенья диаметром 3 дюйма (для булочек для бургеров) или 2 формы для выпечки размером 1

Как приготовить

Шаг 1
В теплой воде растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара (из общего количества), дайте постоять 5-10 минут до образования пены.
Шаг 2
В чаше миксера смешайте молоко, сливки, оставшийся сахар, соль и яйцо. Добавьте дрожжевую смесь.
Шаг 3
Постепенно всыпайте муку, замешивая на средней скорости до однородного теста.
Шаг 4
Увеличьте скорость и месите 5-7 минут до гладкости и эластичности.
Шаг 5
Переложите тесто в чистую миску, накройте пленкой и оставьте в тепле на 1-1,5 часа до удвоения объема.
Шаг 6
Обомните тесто, разделите на части. Для бургеров раскатайте в пласт и вырежьте круги. Для хот-догов сформируйте батоны и уложите в подготовленные формы.
Шаг 7
Накройте и дайте подняться еще 30-40 минут.
Шаг 8
Смажьте верх взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.