Поедем Поедим
Десерты

Палтус на гриле с маслом из кориандра и пепиты

Сочный палтус на гриле с ароматным маслом из тыквенных семечек, кориандра и халапеньо. Идеальное блюдо для ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Grilled Halibut with Coriander-Pepita Butter

Ингредиенты

  • 1/4 стакана соленых очищенных тыквенных семечек (пепита)
  • 1 столовая ложка семян кориандра
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 1/2 стакана нарубленной свежей кинзы, разделить
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма
  • 5 чайных ложек мелко нарезанного очищенного от семян халапеньо
  • 2 чайные ложки меда
  • 3 средние красные луковицы, каждую разрезать вдоль корня на 6 долек
  • 6 филе палтуса по 170 г (толщиной около 2,5 см)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте гриль до средне-сильного жара.

  2. Шаг 2

    Обжарьте тыквенные семечки и семена кориандра в небольшой сковороде на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета и аромата, около 2 минут. Остудите.

  3. Шаг 3

    Измельчите семечки и кориандр в мелкую крошку; переложите в миску. Добавьте сливочное масло, 1/4 стакана кинзы, сок лайма, халапеньо и мед. Разомните вилкой до однородности.

  4. Шаг 4

    Смажьте дольки лука небольшим количеством масляной смеси (примерно 2 столовые ложки). Выложите лук на гриль, готовьте, переворачивая, до мягкости и легкого обугливания, 10–12 минут.

  5. Шаг 5

    Посолите и поперчите филе палтуса. Жарьте на гриле до готовности, по 3–4 минуты с каждой стороны (до полной прожарки).

  6. Шаг 6

    Подавайте палтус с луком и оставшимся маслом с кориандром и пепитой, посыпав оставшейся кинзой.

Еще десерты