Масло анчо-чили

Рецепт масла анчо-чили: 2 унции сушеных анчо-чили, 2 зубчика чеснока, 1 красный перец фресно или халапеньо, 1 стакан растительного масла, 2 ст. л. красного винного уксуса, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. молотого кумина, кошерная соль по вкусу.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко

Ингредиенты

2 унции сушеных анчо-чили, без плодоножек и семян, разорванных на кусочки
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 красный перец фресно или красный халапеньо, без плодоножек и семян
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого кумина
Кошерная соль

Как приготовить

Шаг 1
Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Шаг 2
Процедите масло через мелкое сито в миску, прижимая твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше масла. Выбросьте твердые частицы.
Шаг 3
Вмешайте красный винный уксус, молотый кориандр и молотый кумин. Приправьте кошерной солью по вкусу.
Шаг 4
Перелейте масло в герметичную банку. Храните в холодильнике до 2 недель.