Тальятелле с луком рамсон

Нежное тальятелле с луком рамсон в сливочном соусе с пармезаном — простое и элегантное блюдо средиземноморской кухни.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
4 унции лука рамсон, белые и розовые части мелко нарезаны, зелень нарезана кусочками по 2,5 см
Кошерная соль
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1 стакан жирных сливок
1/2 стакана мелко тертого пармиджано-реджано, плюс еще для посыпки
8 унций сушеных яичных тальятелле или феттучини

Шаг 1
Отварите тальятелле в подсоленной воде до состояния al dente. Сохраните 1/2 стакана воды от варки.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Шаг 3
Влейте сливки, доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь и варите 2 минуты.
Шаг 4
Добавьте тертый пармиджано-реджано, перемешайте до однородности.
Шаг 5
Добавьте отваренные тальятелле и 1/4 стакана воды от варки, перемешайте. При необходимости добавьте еще воды для получения желаемой консистенции соуса.
Шаг 6
Подавайте немедленно, посыпав дополнительным пармезаном.