Поедем Поедим
Десерты

Базовое сладкое тесто

Это базовое сладкое дрожжевое тесто подходит для булочек, плюшек и другой выпечки. Готовится из простых ингредиентов: молоко, сахар, дрожжи, яйца, мука, соль и масло.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко
Master Sweet Dough

Ингредиенты

  • 2/3 стакана цельного молока
  • 5 столовых ложек сахара, разделить
  • 1 3/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (из одного пакетика весом 1/4 унции)
  • 2 крупных яйца, комнатной температуры
  • 2 3/4 стакана неотбеленной универсальной муки
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1 дюйму, комнатной температуры, плюс 1/2 столовой ложки растопленного

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой кастрюле подогрейте молоко до теплого состояния (около 40°C). Добавьте 1 столовую ложку сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-10 минут до появления пены.

  2. Шаг 2

    В большой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром. Добавьте молочную смесь с дрожжами и перемешайте.

  3. Шаг 3

    Добавьте муку и соль, замесите тесто. Когда тесто соберется в ком, добавьте кусочки сливочного масла комнатной температуры и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 8-10 минут.

  4. Шаг 4

    Сформируйте из теста шар, поместите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте до удвоения объема, примерно 1-1,5 часа.

  5. Шаг 5

    Обомните тесто, переложите на присыпанную мукой поверхность и используйте по назначению.

  6. Шаг 6

    После формовки изделий дайте им расстояться, затем смажьте растопленным маслом перед выпечкой.

Еще десерты