Шоколадные кексы с цукини и шоколадной крошкой

Нежные шоколадные кексы с тертым цукини и кусочками шоколада. Простой рецепт для домашней выпечки.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко

Ингредиенты

1 1/2 стакана муки общего назначения
2 столовые ложки несладкого какао-порошка голландского процесса
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
1/2 стакана растительного масла
1 большое яйцо
1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
1/2 фунта цукини, крупно натертого (1 стакан)
1 упаковка (6 унций) полусладких шоколадных чипсов
Оборудование: форма для маффинов на 12 ячеек (1/2 стакана) с бумажными вкладышами

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, выстелив ячейки бумажными вкладышами.
Шаг 2
В большой миске смешайте муку, какао, корицу, соду, разрыхлитель и соль.
Шаг 3
В другой миске взбейте сахар с растительным маслом, яйцом и ванильным экстрактом до однородности.
Шаг 4
Добавьте тертый цукини и шоколадные чипсы, перемешайте.
Шаг 5
Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешивая до объединения. Не перемешивайте слишком долго.
Шаг 6
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Шаг 7
Выпекайте 20-25 минут, до сухой зубочистки. Дайте остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку.