Десерты

Шоколадно-коричный кекс с кофейной глазурью

Ароматный кекс с насыщенным шоколадным вкусом, корицей и кофейной глазурью.

0 мин подготовка 0 мин готовка 12 порции Легко

Ингредиенты

1 стакан кипящей воды
1/2 стакана натурального несладкого какао-порошка
4 чайные ложки растворимого эспрессо (раздельно)
2 стакана неотбеленной муки общего назначения
2 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка соли
2 1/2 стакана (плотно уложенного) золотистого коричневого сахара (раздельно)
1 стакан растительного масла
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 крупных яйца
1 1/4 стакана мини-полусладких шоколадных чипсов (раздельно)
1/4 стакана (1/2 пачки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для кекса с отверстием (bundt) объемом 12 чашек.
Шаг 2
В средней миске взбейте кипящую воду, какао-порошок и 2 чайные ложки эспрессо до гладкости. Дайте немного остыть.
Шаг 3
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте 2 стакана коричневого сахара, растительное масло и ванильный экстракт. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая. Вмешайте шоколадную смесь.
Шаг 5
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, перемешивая до однородности. Аккуратно введите 1 стакан шоколадных чипсов.
Шаг 6
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 45–50 минут, пока деревянная шпажка не выйдет чистой. Остудите в форме 10 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
Шаг 7
Для глазури: взбейте оставшиеся 1/2 стакана коричневого сахара, оставшиеся 2 чайные ложки эспрессо и сливочное масло до однородности. Полейте остывший кекс и посыпьте оставшимися 1/4 стакана шоколадных чипсов.