Десерты

Лимонное мороженое

Нежное домашнее мороженое с ярким лимонным вкусом. Идеальный десерт для жаркого дня.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

3 чашки жирных сливок для взбивания
1 чашка цельного молока
1 1/4 чашки сахара, разделить
1 столовая ложка (с горкой) мелко натертой лимонной цедры
8 крупных яичных желтков
5 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
Специальное оборудование: Мороженица

Как приготовить

Шаг 1
В средней кастрюле смешайте сливки, молоко и 1 чашку сахара. Добавьте лимонную цедру. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до горячего состояния, но не кипятите.
Шаг 2
В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшимися 1/4 чашки сахара до светлой густой массы.
Шаг 3
Медленно влейте горячую сливочную смесь в желтки, постоянно взбивая, чтобы желтки не свернулись.
Шаг 4
Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока заварная основа не загустеет и не покроет ложку (около 5-7 минут). Не доводите до кипения.
Шаг 5
Снимите с огня и процедите через мелкое сито в чистую миску. Дайте остыть до комнатной температуры, затем добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
Шаг 6
Накройте пленкой и охладите в холодильнике минимум 4 часа или до полного охлаждения.
Шаг 7
Заморозьте в мороженице согласно инструкции производителя.
Шаг 8
Переложите в контейнер и заморозьте до твердого состояния (не менее 2 часов) перед подачей.