Беконовый лаймовый пирог Дэвида

Необычный десерт с хрустящей беконовой основой, кисло-сладкой лаймовой начинкой и кленово-сливочным топпингом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко

Ингредиенты

1 фунт копченого бекона на яблоневых дровах
1 1/4 стакана крошек крекеров Грэм (примерно из 10 крекеров размером 2 1/4 x 4 3/4 дюйма)
1/4 стакана плотно утрамбованного светлого коричневого сахара
7 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
4 яичных желтка
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
1/2 стакана свежего или бутилированного сока лайма
3 столовые ложки крошек крекеров Грэм (примерно из 2 крекеров)
1 стакан жирных сливок
1/2 стакана чистого кленового сиропа
Цедра 2 лаймов
9-дюймовая форма для пирога, спрей с растительным маслом (антипригарный)

Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°C. Сбрызните форму для пирога антипригарным спреем.
Шаг 2
Обжарьте бекон до хрустящего состояния, затем мелко нарежьте.
Шаг 3
Смешайте нарезанный бекон, 1 1/4 стакана крошек Грэм, коричневый сахар и растопленное масло. Выложите смесь в форму и равномерно прижмите. Выпекайте 10 минут. Дайте полностью остыть.
Шаг 4
В миске взбейте яичные желтки, сгущенное молоко и сок лайма до однородности. Вылейте начинку на остывшую основу.
Шаг 5
Выпекайте пирог 15 минут, пока начинка не схватится. Полностью остудите, затем охладите в холодильнике минимум 2 часа.
Шаг 6
Взбейте сливки с кленовым сиропом до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте цедру лайма.
Шаг 7
Выложите сливочную смесь на охлажденный пирог. Посыпьте оставшимися 3 столовыми ложками крошек Грэм. Перед подачей охладите еще 30 минут.