Десерты

Липкий тофи-пудинг

Нежный бисквит с финиками, залитый карамельным соусом. Подается со взбитыми сливками или мороженым.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

1/4 стакана (1/2 пачки) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для формы
1 1/2 стакана просеянной муки общего назначения плюс еще для формы
1 1/2 стакана измельченных фиников без косточек (около 170 г)
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки морской соли
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 крупных яйца
1 1/4 стакана (плотно утрамбованного) светло-коричневого сахара
1/2 стакана жирных сливок
1/4 стакана (1/2 пачки) несоленого сливочного масла
1 чайная ложка бренди (по желанию)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Взбитые сливки или ванильное мороженое
Форма для выпечки объемом 6 чашек (форма Бундт) или 6 формочек по 1 чашке

Как приготовить

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки.
Шаг 2
В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль.
Шаг 3
В большой миске взбейте сливочное масло (1/4 стакана) с сахаром до пышности. Добавьте ваниль и яйца по одному, хорошо взбивая.
Шаг 4
Вмешайте измельченные финики в масляную смесь.
Шаг 5
Постепенно добавьте мучную смесь, перемешивая до однородности. Переложите тесто в подготовленную форму.
Шаг 6
Выпекайте 35–40 минут (для большой формы) или 20–25 минут (для маленьких форм) до золотистого цвета и сухой зубочистки.
Шаг 7
Для соуса: в сотейнике смешайте коричневый сахар, сливки, масло (1/4 стакана), бренди (если используете) и ваниль. Доведите до кипения, варите 2–3 минуты, помешивая, до загустения.
Шаг 8
Полейте горячий пудинг соусом и дайте постоять 5 минут. Подавайте со взбитыми сливками или мороженым.