Поедем Поедим
Десерты

Крабовые укусы с соусом тартар

Хрустящие кукурузные шарики с крабом и пикантный соус тартар — идеальная закуска.

0 мин подготовка 0 мин готовка 40 порции Легко
Crab Hush Puppies with Tartar Sauce

Ингредиенты

  • 1 чашка майонеза
  • 1/4 чашки мелко нарезанных сладких солений
  • 1/4 чашки рубленой петрушки
  • 1 1/2 столовой ложки рубленых каперсов
  • 2 чайные ложки зернистой горчицы
  • 1 чайная ложка тертой цедры лимона
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • Около 6 чашек растительного масла для фритюра
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 крупных яйца
  • 1 чашка + 2 столовые ложки хорошо взболтанной пахты (не из порошка)
  • 3 мелко нарезанных зеленых лука
  • 1 чашка кукурузной муки (желательно каменного помола)
  • 3/4 чашки универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чашка крупных кусков крабового мяса (примерно 7 унций), перебранного
  • Оборудование: термометр для фритюра

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте соус тартар: смешайте майонез, сладкие соленья, петрушку, каперсы, горчицу, цедру лимона, лимонный сок и вустерширский соус. Отставьте в сторону.

  2. Шаг 2

    В отдельной миске смешайте кукурузную муку, универсальную муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к яичной и перемешайте до однородности.

  3. Шаг 3

    Аккуратно вмешайте крабовое мясо в тесто.

  4. Шаг 4

    В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 180°C (350°F) с помощью термометра. Разрежьте зубчик чеснока пополам и добавьте в масло для аромата.

  5. Шаг 5

    С помощью двух ложек или ложки для мороженого сформируйте небольшие шарики теста и аккуратно опускайте их в горячее масло порциями. Жарьте, переворачивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут.

  6. Шаг 6

    Выньте шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте горячими с соусом тартар.

Еще десерты