Свежие кавателли с яйцом и беконом

Сытное и простое блюдо из свежей пасты кавателли с хрустящим беконом, яйцами и расплавленным сыром Фонтина. Идеально для быстрого ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

1/4 чайной ложки кошерной соли плюс еще для воды для пасты
2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
2 столовые ложки сливочного масла
8 унций бекона куском или толсто нарезанного, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма
5 крупных яиц
1 порция (1 1/2 фунта) свежих кавателли или 1 фунт сухой пасты
2 чашки тертого сыра Фонтина Валь д'Аоста
Большая кастрюля для варки пасты
Тяжелая сковорода с антипригарным покрытием или сотейник диаметром 12 дюймов или больше

Как приготовить

Шаг 1
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды.
Шаг 2
Пока паста варится, в большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте бекон и жарьте, помешивая, до хрустящей корочки, около 5-7 минут.
Шаг 3
В миске взбейте яйца до однородности.
Шаг 4
Уменьшите огонь под сковородой с беконом до минимума. Влейте взбитые яйца и быстро перемешайте, чтобы они слегка схватились, но остались кремовыми.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня, добавьте горячую пасту и тертый сыр Фонтина. Тщательно перемешайте, чтобы сыр расплавился и покрыл пасту.
Шаг 6
При необходимости добавьте немного оставшейся воды от варки пасты для достижения желаемой консистенции. Подавайте немедленно.