Поедем Поедим
Десерты

Миндальное сабле (тесто)

Нежное песочное тесто с миндальной мукой для печенья сабле.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Almond Sablé Dough

Ингредиенты

  • 2 1/4 чашки универсальной муки, плюс еще для посыпки
  • 3/4 чашки миндальной муки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 14 столовых ложек (1 3/4 палочки) охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 1/2 чашки плюс 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 1 крупное яйцо
  • 1 крупный яичный желток

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте универсальную муку, миндальную муку и соль.

  2. Шаг 2

    Добавьте холодное сливочное масло и перетрите пальцами или с помощью кухонного комбайна до состояния крупной крошки.

  3. Шаг 3

    Вмешайте сахарную пудру до равномерного распределения.

  4. Шаг 4

    В отдельной миске слегка взбейте яйцо и желток, затем добавьте в мучную смесь и замесите тесто. Не перемешивайте слишком долго.

  5. Шаг 5

    Сформируйте из теста шар, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике минимум 30 минут.

  6. Шаг 6

    Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм.

  7. Шаг 7

    Вырежьте печенье желаемой формы и выложите на противень, застеленный пергаментом.

  8. Шаг 8

    Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета по краям.

Еще десерты