Плов из тыквы и красного перца

Ароматный плов с тыквой, сладким перцем и хрустящими семенами тыквы. Простое и сытное блюдо для обеда или ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

3/4 фунта масляной тыквы, очищенной, без семян, нарезанной кусочками по 2,5 см (2 чашки)
1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками по 1,2 см (1 чашка)
1 1/2 чашки крупно нарезанного лука
1 турецкий или 1/2 калифорнийского лаврового листа
1/4 чашки оливкового масла extra-virgin
1 чашка длиннозерного белого риса
2 чашки воды
1/4 чашки сырых очищенных семян тыквы

Шаг 1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
Шаг 2
Добавьте тыкву, болгарский перец и лавровый лист. Готовьте, помешивая, 5 минут.
Шаг 3
Всыпьте рис, перемешайте и готовьте 1 минуту.
Шаг 4
Влейте воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
Шаг 5
Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.
Шаг 6
Удалите лавровый лист. Добавьте семена тыквы и аккуратно перемешайте вилкой.
Шаг 7
Подавайте горячим.