Тортилья с английским завтраком

Испанская тортилья с начинкой из картофеля, бекона, сосисок, шампиньонов и сладкого перца. Отличный вариант сытного завтрака.

0 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко

Ингредиенты

3 средних картофелины (старые), очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
Оливковое масло для жарки
3 1/2 унции бекона (грудинки)/панчетты
4 сосиски чиполата из свинины свободного выгула, каждую разрезать на 3 части
Горсть шампиньонов, нарезанных ломтиками
1/2 луковицы, мелко нарезанной
1/2 красного сладкого перца, очищенного от семян и нарезанного полосками длиной 2 дюйма
Щепотка сладкой паприки
1 столовая ложка рубленого свежего тимьяна (по желанию)
6 яиц среднего размера от кур свободного выгула, слегка взбитых и приправленных
Соль и перец

Шаг 1
В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить картофель до золотистого цвета и мягкости. Вынуть и отложить.
Шаг 2
В той же сковороде обжарить бекон и кусочки сосисок до румяности.
Шаг 3
Добавить нарезанные шампиньоны, лук и красный перец. Готовить, помешивая, 3-4 минуты.
Шаг 4
Вернуть картофель в сковороду, посыпать паприкой и тимьяном (если используете). Перемешать.
Шаг 5
Влить взбитые яйца, равномерно распределить. Готовить на среднем огне, не перемешивая, пока края не схватятся.
Шаг 6
Накрыть сковороду тарелкой и перевернуть тортилью. Вернуть в сковороду и готовить еще 2-3 минуты до готовности.
Шаг 7
Подавать горячей или комнатной температуры.