Десерты

Хлебный пудинг с яблоками и кленовым сиропом

Нежный хлебный пудинг с яблоками, кленовым сиропом и корицей. Идеальный осенний десерт на основе заварного крема.

0 мин подготовка 0 мин готовка 10 порции Легко

Ингредиенты

6 крупных яиц
1/2 чашки чистого кленового сиропа (желательно Grade B)
1/2 чашки (плотно утрамбованного) темно-коричневого сахара
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 чайные ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1 чашка цельного молока
1 чашка жирных сливок для взбивания
2 столовые ложки яблочного бренди (например, applejack или кальвадос)
1 буханка pain rustique весом 1 фунт, обрезать корки, нарезать хлеб кубиками 2-2,5 см (6,5-7 чашек)
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
2,5 фунта яблок Granny Smith (около 5 шт.), очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 0,8 см (около 7 чашек)
1/4 чашки чистого кленового сиропа плюс дополнительно для смазывания (желательно Grade B)
1/4 чашки (плотно утрамбованного) темно-коричневого сахара

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске взбейте яйца, 1/2 чашки кленового сиропа, 1/2 чашки коричневого сахара, ванильный экстракт, корицу, соль, молоко, сливки и яблочное бренди до однородности.
Шаг 2
Обрежьте корки с хлеба, нарежьте мякиш кубиками размером 2-2,5 см (должно получиться около 6,5-7 чашек).
Шаг 3
В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные яблоки, 1/4 чашки кленового сиропа и 1/4 чашки коричневого сахара. Готовьте, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, около 10 минут.
Шаг 4
В смазанную маслом форму для запекания выложите половину хлебных кубиков, затем половину яблочной смеси. Повторите слои.
Шаг 5
Равномерно залейте заварной смесью, слегка прижимая хлеб, чтобы он пропитался. Оставьте на 15-20 минут.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Запекайте пудинг 45-50 минут до золотистой корочки и застывания.
Шаг 7
Слегка смажьте поверхность дополнительным кленовым сиропом перед подачей.