Слайдеры из альбакорового тунца

Сочные слайдеры с обжаренным альбакоровым тунцом, соевым соусом и острыми хлопьями. Подаются на булочках бриошь с ломтиками помидора, руколой и тартаром.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

1 фунт филе альбакорового тунца (попросите кусок с переднего конца, чтобы толщина была равномерной)
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
2 столовые ложки
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
Булочки для слайдеров, лучше бриошь
1 средний помидор сорта хэрилум или другой мясистый помидор, тонко нарезанный
Листья руколы, промытые и высушенные
Тартарный соус, например, Pike Place Fish Smoked Walla Walla Onion Tartar Sauce

Как приготовить

Шаг 1
Нарежьте филе тунца на 4 равных куска (если готовите 4 слайдера).
Шаг 2
Смешайте соевый соус, оливковое масло и хлопья красного перца в миске. Замаринуйте куски тунца в этой смеси на 10 минут.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжаривайте тунца по 1-2 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки (снаружи румяный, внутри розовый).
Шаг 4
Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте на сковороде или в тостере.
Шаг 5
На нижнюю половину каждой булочки выложите листья руколы, затем ломтик помидора, затем кусок тунца.
Шаг 6
Сверху добавьте ложку тартарного соуса, накройте верхней половиной булочки. Подавайте сразу.