Креветки, курица и овощи темпура

Хрустящие креветки, куриные филе и овощи в легком кляре темпура. Подавайте с соевым соусом, тертым имбирем и зеленым луком.

20 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

450 г крупных креветок, очищенных, с оставленными хвостиками, без кишечной вены
450 г куриных филе (тендерлойн)
кабачки, сладкий картофель, картофель (ваши любимые овощи), нарезанные тонкими ломтиками
брокколи (разобрать на соцветия)
6 стаканов рапсового или растительного масла
1 стакан кунжутного масла (не используйте обжаренное кунжутное масло)
3 стакана муки для выпечки (cake flour), плюс немного для обсыпки
3 яйца
ледяная вода
содовая (газированная вода)
соевый соус с пониженным содержанием соли
1/2 столовой ложки свеженатертого имбиря
2 зеленых лука, нарезанных

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: очистите креветки, нарежьте овощи тонкими ломтиками, куриное филе нарежьте полосками.
Шаг 2
В большой кастрюле или фритюрнице разогрейте смесь растительного и кунжутного масел до 180°C.
Шаг 3
В миске взбейте яйца с ледяной водой и содовой. Постепенно добавьте муку, перемешивая до однородности. Кляр должен быть жидким.
Шаг 4
Обваляйте креветки, курицу и овощи в дополнительной муке, затем окуните в кляр.
Шаг 5
Жарьте партиями в разогретом масле до золотистого цвета, около 2-3 минут. Выкладывайте на бумажные полотенца.
Шаг 6
Для соуса смешайте соевый соус с тертым имбирем и нарезанным зеленым луком.
Шаг 7
Подавайте темпуру горячей с соусом.