Поедем Поедим
Десерты

Рыба на пару с черной бобовой пастой

Рецепт из книги Nobu The Cookbook. Нежное филе рыбы, приготовленное на пару с ароматной черной бобовой пастой, имбирем и шнитт-луком.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Steamed Fish with Black Bean Sauce

Ингредиенты

  • 4 толстых филе рыбы (толщиной около 3 см)
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 4 столовые ложки китайской соленой черной бобовой пасты, смешанной с небольшим количеством саке
  • 8 столовых ложек саке (японского рисового алкоголя)
  • кусочек свежего имбиря размером с большой палец, очищенный
  • 1 пучок свежего шнитт-лука, нарезанного кусочками по 4 см
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 2 чайные ложки кунжутного масла

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приправить филе рыбы солью и перцем с обеих сторон.

  2. Шаг 2

    Смешать черную бобовую пасту с саке.

  3. Шаг 3

    Выложить рыбу в пароварку (или на тарелку, подходящую для пароварки).

  4. Шаг 4

    Полить оливковым и кунжутным маслом.

  5. Шаг 5

    Готовить на пару до готовности рыбы (около 10-15 минут, в зависимости от толщины филе).

  6. Шаг 6

    Подавать немедленно.

Еще десерты