Соевое ванильное мороженое

Нежное веганское мороженое на основе соевого молока и сливок, ароматизированное натуральной ванилью. Подслащено агавой и загущено стрелковым крахмалом и ксантановой камедью.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко

Ингредиенты

1 стакан соевых сливок
2 стакана несладкого соевого молока
1 стручок ванили, разрезанный вдоль и выскобленные семена
1 1/2 столовые ложки порошка стрелкового корня
1/2 стакана светлого нектара агавы
1/2 чайной ложки ксантановой камеди

Как приготовить

Шаг 1
В небольшой миске смешайте порошок стрелкового корня и ксантановую камедь.
Шаг 2
В кастрюле соедините соевые сливки, соевое молоко, нектар агавы и семена ванили. Добавьте пустой стручок ванили.
Шаг 3
На среднем огне нагрейте смесь до появления пара, не доводя до кипения. Постепенно всыпьте сухую смесь, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 4
Продолжайте нагревать, помешивая, пока смесь слегка не загустеет (около 5-7 минут). Снимите с огня и удалите стручок ванили.
Шаг 5
Перелейте основу в миску и дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Шаг 6
Заморозьте в мороженице согласно инструкции производителя.
Шаг 7
Переложите мороженое в контейнер и заморозьте до полного застывания, минимум 4 часа.