Поедем Поедим
Десерты

Миндальный торт с хрустящей карамелью от Рэйчел Аллен

Восхитительный рецепт торта от Рэйчел Аллен, богатый миндалем и ванилью, с хрустящей миндальной карамелью сверху и начинкой из миндального масляного крема.

25 мин подготовка 25 мин готовка 12 порции Средне
Rachel Allen's almond brittle cake

Ингредиенты

  • 150 г сливочного масла, размягченного
  • г сахарной пудры
  • 175 крупных яиц, взбитых
  • г самоподнимающейся муки
  • 3 разрыхлителя
  • 150 г молотого миндаля
  • г молока
  • 1 сливочное масло, размягченное
  • ч.л. сахарной пудры
  • 75 чистого ванильного экстракта
  • г растительного масла для смазывания
  • 2 гранулированного сахара
  • ч.л. цельного миндаля (неочищенного)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и застелите пергаментом две формы для выпечки диаметром 20 см.

  2. Шаг 2

    В большой миске взбейте сливочное масло и сахарную пудру до светлой пышной массы.

  3. Шаг 3

    Постепенно добавляйте взбитые яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

  4. Шаг 4

    Просейте муку и разрыхлитель, затем аккуратно вмешайте молотый миндаль и молоко.

  5. Шаг 5

    Разделите тесто между двумя формами и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.

  6. Шаг 6

    Для начинки: взбейте сливочное масло (1) с сахарной пудрой (ч.л.) и ванильным экстрактом до кремового состояния. Намажьте один корж.

  7. Шаг 7

    Для карамели: в небольшой кастрюле нагрейте гранулированный сахар на среднем огне до золотистого цвета, добавьте цельный миндаль, вылейте на противень и дайте застыть. Измельчите и посыпьте верх торта.

Еще десерты