Поедем Поедим
Десерты

Блинчики со шпинатом и грибами от Рэйчел Аллен

Отличное вегетарианское блюдо для обеда или на Масленицу!

15 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко
Rachel Allen's spinach and mushroom pancakes recipe

Ингредиенты

  • 25 г сливочного масла, размягчённого
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 200 г молодого шпината
  • 400 г грибов, нарезанных ломтиками
  • 225 мл сливок
  • 2 ст. л. свежей рубленой петрушки
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1 ст. л. рубленого свежего шнитт-лука для украшения (по желанию)
  • Для блинов:
  • 1 ст. л. сливочного масла, размягчённого
  • 110 г муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 250 мл молока
  • 2 яйца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте тесто для блинов: смешайте муку и соль, добавьте яйца, молоко и воду, взбейте до однородности. Вмешайте размягчённое масло. Оставьте на 15 минут.

  2. Шаг 2

    Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Жарьте тонкие блины до золотистого цвета с обеих сторон. Отложите.

  3. Шаг 3

    Для начинки: растопите 25 г масла в сковороде, обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и готовьте 5–7 минут до золотистого цвета.

  4. Шаг 4

    Добавьте шпинат, тушите до увядания. Влейте сливки, петрушку и лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Готовьте 2–3 минуты до загустения.

  5. Шаг 5

    Выложите начинку на каждый блин и сверните конвертиком или рулетом.

  6. Шаг 6

    Подавайте, посыпав шнитт-луком (по желанию).

Еще десерты