Поедем Поедим
Десерты

Имбирное суфле от Эрика Ланлара

Воздушное шоколадное суфле с пряными нотками имбиря и корицы. Рецепт от известного кондитера Эрика Ланлара.

30 мин подготовка 11 мин готовка 8 порции Легко
Eric Lanlard's gingerbread soufflé recipe

Ингредиенты

  • 50 г несоленого сливочного масла
  • г сахарной пудры
  • 135 г темного или кувертюрного шоколада (70% какао), разломанного на кусочки
  • г молотого имбиря
  • 210 г молотой корицы
  • г темного рома
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • ч.л. яиц, разделенных на белки и желтки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для суфле маслом и посыпьте сахаром.

  2. Шаг 2

    Растопите сливочное масло и шоколад на водяной бане или в микроволновке, перемешайте до однородности.

  3. Шаг 3

    Добавьте молотый имбирь, корицу, темный ром и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4

    Отделите желтки от белков. Вмешайте желтки в шоколадную смесь.

  5. Шаг 5

    Взбейте белки до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте в шоколадную массу.

  6. Шаг 6

    Разлейте смесь по формочкам, заполняя их на 3/4. Выпекайте 12-15 минут до подъема.

  7. Шаг 7

    Подавайте немедленно, посыпав сахарной пудрой (если есть).

Еще десерты