Поедем Поедим
Десерты

Кексы с чаем масала от Эрика Ланлара

Эрик Ланлар, мастер-кондитер, предлагает новый взгляд на кексы с ароматом чая масала.

15 мин подготовка 15 мин готовка 12 порции Легко
Eric Lanlard's chai tea cupcakes recipe

Ингредиенты

  • 125 г муки
  • г какао-порошка, плюс дополнительно для посыпки
  • 25 г растворимой смеси для чая масала (для кексов)
  • г разрыхлителя
  • 25 г мелкой соли
  • г несоленого сливочного масла, размягченного (для кексов)
  • 1 г сахарной пудры
  • ч.л. крупных яиц
  • 0.25 ч.л. ванильного экстракта
  • ч.л. молока
  • 100 г несоленого сливочного масла, размягченного (для масляного крема)
  • г растворимой смеси для чая масала (для масляного крема)
  • 150 г сахарной пудры, плюс дополнительно для посыпки
  • г мелко натертой цедры апельсина

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов с бумажными вкладышами.

  2. Шаг 2

    В миске просейте муку, какао-порошок, растворимую смесь чая масала, разрыхлитель и соль.

  3. Шаг 3

    В отдельной большой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. По одному добавляйте яйца, затем ванильный экстракт.

  4. Шаг 4

    Постепенно всыпьте мучную смесь, чередуя с молоком, и перемешайте до однородности.

  5. Шаг 5

    Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте 18-20 минут до сухой зубочистки. Дайте остыть.

  6. Шаг 6

    Для крема взбейте сливочное масло до кремовости. Добавьте растворимую смесь чая масала, сахарную пудру и цедру апельсина. Взбивайте до пышности.

  7. Шаг 7

    Остывшие кексы украсьте кремом. При желании посыпьте какао-порошком и сахарной пудрой.

Еще десерты