Поедем Поедим
Десерты

Тарталетки с черемшой и грибами и песто из черемши

Роскошный рецепт тарталеток, наполненных свежей зеленью и сыром. Домашнее песто из черемши идеально дополняет блюдо.

35 мин подготовка 30 мин готовка 4 порции Средне
Wild garlic and mushroom tartlets with wild garlic pesto recipe

Ингредиенты

  • 75 листьев черемши (стебли удалены)
  • кусочек сливочного масла
  • 1 гриб, нарезанный
  • 250 г зрелого камамбера
  • яйца
  • 100 г яичных желтков
  • двойные сливки
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • пшеничная мука
  • 100 г соленого холодного сливочного масла, нарезанного кусочками
  • яйцо
  • молоко
  • щепотка листьев тимьяна
  • 175 г пармезана, мелко натертого
  • листья черемши
  • 115 г пармезана, тертого
  • рубленые жареные фундуки
  • 1 лимон
  • 2 ст. ложки мягкого оливкового или рапсового масла
  • 1 ч.л. соли и свежемолотого черного перца

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте тесто: смешайте муку, соль, кусочки холодного масла, яйцо, молоко и листья тимьяна. Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

  2. Шаг 2

    Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто, вырежьте круги и выложите в формочки для тарталеток. Наколите вилкой и выпекайте 10 минут до золотистого цвета.

  3. Шаг 3

    Для начинки обжарьте грибы в масле до мягкости. Добавьте листья черемши, камамбер, яйца, желтки, сливки, соль и перец. Перемешайте.

  4. Шаг 4

    Выложите начинку в тарталетки, посыпьте тертым пармезаном (175 г) и запекайте 15-20 минут до застывания.

  5. Шаг 5

    Для песто смешайте листья черемши, 115 г пармезана, фундуки, сок лимона, масло, соль и перец. Измельчите блендером до однородной пасты.

  6. Шаг 6

    Подавайте тарталетки с ложкой песто сверху.

Еще десерты